中国航油山西完成第25届书博会供油保障任务

　　总体来说，此次对葡萄酒低端市场的影响较大，桶装酒价格的上涨会挤压到葡萄种植农的利润，也会提升品牌葡萄酒的价格，而是否会对消费水平有所影响则暂未可知。

香槟（Champagne）酒庄会使用储存的葡萄酒，如库克香槟（Champagne Krug）会使用不锈钢罐中储存的基酒，堡林爵（Bollinger）会使用大瓶装（Magnum）中的存酒。我们使用了储存在瓶中的2008年份葛兰许，2012年份的葛兰许则继续陈放在橡木桶中，并与新的2014年份和2008年份的葛兰许混合，然后一起陈年。

这仍然会是一款有争议的葡萄酒，肯定会有很多质疑，因为葛兰许本就一直有争议。该酒款单瓶售价3,000澳元（约合人民币15,542元），首席酿酒师彼得·嘉高称，他知道此举会引来争议。摘要： 奔富推出了一款由2008、2012以及尚未发布的2014三个年份的旗舰酒款葛兰许混酿成的新品，取名g3。如果我能买下一瓶的话，我不会在未来十年里碰它贝尔立凯城堡位于以石灰岩为主的玛德莱娜高原（Magdelaine plateau）上，靠近圣埃美隆村（Saint-Emilion），其占地面积为24公顷，紧邻着香奈儿的另一座波尔多（Bordeaux）酒庄卡农酒庄（Chateau Canon）。

虽然这两家酒庄之后会分开运营，但贝尔立凯城堡的酿酒工作将由尼古拉斯奥德贝尔（Nicolas Audebert）负责，他同时也是卡农酒庄以及威尔西默尔家族位于玛歌村（Margaux）的鲁臣世家庄园（Chateau Rauzan-Segla）的首席酿酒师。图片来源：the drinks business 贝尔立凯城堡是圣埃美隆产区最古老的酒庄之一，其占地面积18公顷的葡萄园中种植着75%的梅洛（Merlot），余下的为品丽珠（Cabernet Franc）以及一小部分的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。还有一些硫化物能给葡萄酒带来橡胶味，如甲硫醇（Methanethiol，它会给葡萄酒带来臭鸡蛋味）、二乙基硫醚（Diethyl Sulfide，它也会给葡萄酒带来类似大蒜的味道）、乙硫醇（Ethanethiol）和二硫化碳（Carbon Disulfide）。

品鉴 当我们品尝葡萄酒时，酒中的一些化学物质会产生作用，影响我们对甜、咸、酸、苦和鲜味的感知。醋酸（Acetic Acid）是在葡萄发酵的过程中产生的，能给葡萄酒带来与醋相似的酸味。在这些品种酿制的葡萄酒中，甲氧基吡嗪能展现出西红柿茎叶和青椒的气息。香草味是橡木桶赋予葡萄酒的最主要风味之一，其最主要的来源是香草醛（Vanillin）。

最后一种酸度是乳酸（Lactic Acid），它也是在发酵的过程中产生的，但它的酸度会更为柔和，容易让人联想起放置了几天的牛奶。其中有一些硫化物（Sulfides）能让葡萄酒闻起来像是臭鸡蛋或污水，如硫化氢（Hydrogen Sulfide）和硫代乙酸甲酯（Methyl Thioacetate）。

当然，葡萄酒中的一些化学物质也能展现出令人不悦的气味。此外，异丙基甲氧基吡嗪（Isopropyl-Methoxypyrazine）和仲丁基甲氧基吡嗪（Sec-Butyl-Methoxypyrazine）这两种化学物质也存在于葡萄酒中，它们分别能给葡萄酒带来芦笋和泥土风味，但它们的含量低于甲氧基吡嗪。这都是因为这些酒中的某些化学物质与水果或者香料中的化学物质相同，正是因为这些化学物质，葡萄酒才能展示出各种各样的风味。此外，二乙基二硫醚（Diethyl Disulfide）能给葡萄酒带来类似于洋葱的味道，二甲基二硫醚（Dimethyl Disulfide）能赋予葡萄酒类似于卷心菜的气味，二甲基硫醚（Dimethyl Sulfide）能让葡萄酒闻起来像是玉米罐头或芦笋。

硫化合物（Sulfur Compounds）也是葡萄酒中常见的一类负面化合物。如果酒中出现了香料和丁香的风味，这就是反式-内酯（Trans-lactone）的功劳了。甲氧基吡嗪（Methoxypyrazines）是葡萄或者葡萄酒最为重要的一类化学物质，它们常见于波尔多（Bordeaux）葡萄品种中，如梅洛（Merlot）、赤霞珠、品丽珠（Cabernet Franc）和长相思（Sauvignon Blanc）。当葡萄酒受到酒香酵母（Brettanomyces，简称Brett）影响时，葡萄酒中就会出现对乙基苯酚（4-Ethylphenol）和乙基愈创木酚（4-Ethylguaiacol）这两种化学物质。

柠檬酸（Citric Acid）的酸度不是那么尖锐，它一般能给葡萄酒带来柑橘类水果的风味。另外，葡萄酒中的邻甲氧基苯酚（Guaiacol）能给酒款带来香料和烟熏的风味。

酒石酸（Tartaric）和苹果酸（Malic Acids）都较为尖锐，但它们能展现出微妙的水果风味，其中苹果酸与很酸的青苹果的味道非常相似6瓶1962年贝加西西丽亚尤尼科红葡萄酒（Vega-Sicilia Unico, Ribera del Duero, Spain），估价为5,000-6,500美元（约合人民币3.3-4万元）。

一箱12瓶装1982年碧尚女爵（Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande），估价为4,500-6,500美元（约合人民币3-4.3万元）。其他重要拍品包括数箱12瓶装1990年玛歌酒庄（Chateau Margaux）红葡萄酒，估价为9,500-14,000美元（约合人民币6.3-9.3万元）。ABSTRACT： A collection of immaculately-stored fine wines being sold for the benefit of a childrens charity in Brazil is among the offerings at Sothebys next New York sale. 著名拍卖行苏富比（Sotheby's）将于10月21日的纽约拍卖会上拍卖将近300组经过严格把关的著名葡萄酒，起首的拍品为60组罗曼尼康帝酒庄（Domaine de la Romanee-Conti）的酒款，其中包括100瓶拉塔希特级园（La Tache Grand Cru）葡萄酒。另有4瓶来自阿曼卢梭父子酒庄（Domaine Armand Rousseau Pere et Fils）的1985年露卓单一园（Clos des Ruchottes）红葡萄酒，估价为为2,800-3,800美元（约合人民币1.9-2.5万元）。摘要： 苏富比拍卖行将于下月的纽约拍卖会上拍卖约300组号称完美贮藏的名酒，为巴西儿童慈善组织募集善款。1瓶耶罗波安瓶装（4.5L）的2004年里贝伯爵酒庄（Domaine du Comte Liger-Belair）罗曼尼园（La Romanee）红葡萄酒，估价为2,600-3,500美元（约合人民币1.7-2.3万元）。

此次拍卖的目的在于为巴西慈善组织团结会（Instituto Solidare）募集善款，该组织旨在为儿童提供教育、文化及医疗卫生服务。除此之外，来自波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Burgundy）、皮埃蒙特（Piedmont）和香槟（Champagne）等产区的稀有名酒也将参与拍卖，参拍酒款的年份横跨了19世纪80年代至21世纪

一箱12瓶装1982年碧尚女爵（Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande），估价为4,500-6,500美元（约合人民币3-4.3万元）。另有4瓶来自阿曼卢梭父子酒庄（Domaine Armand Rousseau Pere et Fils）的1985年露卓单一园（Clos des Ruchottes）红葡萄酒，估价为为2,800-3,800美元（约合人民币1.9-2.5万元）。

除此之外，来自波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Burgundy）、皮埃蒙特（Piedmont）和香槟（Champagne）等产区的稀有名酒也将参与拍卖，参拍酒款的年份横跨了19世纪80年代至21世纪。1瓶耶罗波安瓶装（4.5L）的2004年里贝伯爵酒庄（Domaine du Comte Liger-Belair）罗曼尼园（La Romanee）红葡萄酒，估价为2,600-3,500美元（约合人民币1.7-2.3万元）。

6瓶1962年贝加西西丽亚尤尼科红葡萄酒（Vega-Sicilia Unico, Ribera del Duero, Spain），估价为5,000-6,500美元（约合人民币3.3-4万元）。此次拍卖的目的在于为巴西慈善组织团结会（Instituto Solidare）募集善款，该组织旨在为儿童提供教育、文化及医疗卫生服务。其他重要拍品包括数箱12瓶装1990年玛歌酒庄（Chateau Margaux）红葡萄酒，估价为9,500-14,000美元（约合人民币6.3-9.3万元）。ABSTRACT： A collection of immaculately-stored fine wines being sold for the benefit of a childrens charity in Brazil is among the offerings at Sothebys next New York sale. 著名拍卖行苏富比（Sotheby's）将于10月21日的纽约拍卖会上拍卖将近300组经过严格把关的著名葡萄酒，起首的拍品为60组罗曼尼康帝酒庄（Domaine de la Romanee-Conti）的酒款，其中包括100瓶拉塔希特级园（La Tache Grand Cru）葡萄酒。

摘要： 苏富比拍卖行将于下月的纽约拍卖会上拍卖约300组号称完美贮藏的名酒，为巴西儿童慈善组织募集善款8. 肉丸意面经典基安帝 经典基安帝葡萄酒带有樱桃、番茄的风味，与意面的酱汁相得益彰。

ABSTRACT： These foods will taste better when pairing with wine. 芝士通心粉、冰淇淋、意面，这些食物单独食用很美味，但是配上葡萄酒会别有一番滋味。6. 烤芝士、番茄汤博若莱 博若莱葡萄酒酒体轻盈，果味多汁，可以给这两道菜带来活泼的口感。

5. 卤汁土豆泥新世界黑皮诺 新世界的黑皮诺富含果味和泥土风味，能够提升卤汁土豆泥的鲜味。3. 盒装冰淇淋莫斯卡托阿斯蒂 盒装冰淇淋与莫斯卡托阿斯蒂口感都很甜美，搭配起来相得益彰。

2. 芝士通心粉白诗南 白诗南葡萄酒风味浓郁，且酸度高，一方面可以与芝士味相互呼应，另一方面亦可解腻。摘要： 芝士通心粉、鸡肉华夫饼，这些食物配上葡萄酒更加美味。7. 鸡肉浓汤博姆-德沃尼斯红葡萄酒 味道鲜甜浓郁的汤需要博姆-德沃尼斯红葡萄酒这款口感醇厚、风格宏大的葡萄酒来搭配。一起来了解如何搭配这些食物吧。

1. 鸡肉华夫饼香槟 香槟中细腻的气泡以及较高的酸度能够消除鸡肉华夫饼的腻感和咸味。4. 田园鸡肉派勃艮第白葡萄酒 勃艮第白葡萄酒酒体较轻，风味淡雅，不会掩盖鸡肉的味道

4. 田园鸡肉派勃艮第白葡萄酒 勃艮第白葡萄酒酒体较轻，风味淡雅，不会掩盖鸡肉的味道。5. 卤汁土豆泥新世界黑皮诺 新世界的黑皮诺富含果味和泥土风味，能够提升卤汁土豆泥的鲜味。

一起来了解如何搭配这些食物吧。6. 烤芝士、番茄汤博若莱 博若莱葡萄酒酒体轻盈，果味多汁，可以给这两道菜带来活泼的口感。